日本k-axis激光體積計AR-01：烘焙行業(yè)與面包研發(fā)的檢測利器

發(fā)布日期：2025-09-17      瀏覽次數(shù)：12

在烘焙食品行業(yè)，尤其是面包研發(fā)和質(zhì)量控制過程中，對產(chǎn)品體積、尺寸等物理特性的精確測量至關重要。日本k-axis激光體積計AR-01作為一種先進的檢測儀器，以其非接觸式測量和高精度數(shù)據(jù)采集能力，正在成為行業(yè)內(nèi)的革命性工具。

1. 無損測量與軟樣品兼容性

AR-01采用非接觸式激光測量技術，不需要將樣品連接到夾具上，因此不會導致樣品變形。這一特性使其能夠適用于各種軟質(zhì)樣品，如新鮮面包、蓬松蛋糕等易變形的烘焙食品，保持產(chǎn)品的完整性以便后續(xù)評估或銷售。

2. 測量精度與效率

AR-01在測量精度方面表現(xiàn)突出：

測量模式	測量精度	重復測量精度	測量速度
雙攝像頭高精度模式	±1%	±0.2%	約40秒/樣品
雙攝像頭高速模式	±4%	±2%	約20秒/樣品
單攝像頭高速模式	±4%	±2%	約10秒/樣品

數(shù)據(jù)來源

這種高精度與高速度的結合，使得AR-01能夠滿足研發(fā)環(huán)節(jié)對精確度的要求，同時也適應生產(chǎn)線上的快速抽檢需求。

3. 全面多維的測量數(shù)據(jù)

AR-01不僅能夠測量基本體積參數(shù)，還能提供多維度的數(shù)據(jù)支持：

• 基本參數(shù)：體積、長軸、短軸、長寬比、硬度（耐嚼性）

• 可選參數(shù)：重量、比體積（需搭配選配的電子天平）

• 統(tǒng)計分析：最大值、最小值、平均值等統(tǒng)計數(shù)據(jù)

這些豐富的數(shù)據(jù)為面包配方優(yōu)化、工藝改進提供了全面的量化依據(jù)。

4. 廣泛的環(huán)境適應性

AR-01能夠在多種環(huán)境條件下立即進行測量，包括：

• 剛烘烤完畢的高溫產(chǎn)品

• 冷凍后的低溫樣品（如冷凍面團、速凍食品）

• 常溫下的各種烘焙食品

這種溫度適應性使得它能夠監(jiān)控面包從烘烤到冷卻全過程的體積變化，為工藝優(yōu)化提供關鍵數(shù)據(jù)。

5. 面包研發(fā)中的關鍵應用優(yōu)勢

在面包研發(fā)階段，AR-01提供了顯著的優(yōu)勢：

• 配方優(yōu)化：通過精確測量不同配方面包的體積膨脹率和比容變化，研究人員可以確定最佳配方參數(shù)。例如，某國際烘焙集團使用AR-01發(fā)現(xiàn)當酵母用量為1.2%、發(fā)酵時間60分鐘時，產(chǎn)品體積穩(wěn)定性最佳（±1.5%偏差）。

• 發(fā)酵過程研究：能夠精確量化不同發(fā)酵條件和時間對面包體積的影響，幫助研發(fā)人員優(yōu)化發(fā)酵工藝。

• 成分特性分析：可以建立面粉等原料的性能評估標準，如面團體積產(chǎn)率測試、吸水率與膨脹率關系模型等。

6. 生產(chǎn)線上的質(zhì)量控制應用

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，AR-01展現(xiàn)出強大的質(zhì)量控制能力：

• 在線抽檢：高速模式（10秒/個）允許生產(chǎn)線每小時進行自動抽檢，實時監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

• 過程控制：通過監(jiān)測發(fā)酵程度（體積膨脹率）和烘焙均勻性，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中的偏差。某大型面包廠集成AR-01后，生產(chǎn)線不良率下降40%，年節(jié)約原料成本約15萬美元。

• 批次一致性：能夠快速檢測同一批次產(chǎn)品的大小一致性，確保產(chǎn)品標準化。

7. 與傳統(tǒng)方法的對比優(yōu)勢

與傳統(tǒng)"油菜籽替代方法"相比，AR-01具有顯著優(yōu)勢：

• 消除個體差異：傳統(tǒng)方法存在人為操作導致的個體差異和穩(wěn)定性問題

• 更高精度：相比傳統(tǒng)方法的視覺評估，AR-01提供量化、客觀的數(shù)據(jù)

• 效率提升：自動化測量大幅提高檢測效率，減少人工成本

8. 數(shù)據(jù)管理與分析功能

AR-01配備了強大的軟件系統(tǒng)，提供：

• CSV格式輸出：測量數(shù)據(jù)可直接導入Microsoft Excel或其他統(tǒng)計軟件進行進一步分析

• 形狀圖像存儲：不僅保存數(shù)據(jù)，還保存樣品的圖像信息，便于后續(xù)對照分析

• 多語言支持：軟件支持日語、英語和中文（簡體），適應全球化企業(yè)的需求

9. 經(jīng)濟效益與投資回報

引入AR-01能為烘焙企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益。以某年產(chǎn)5000噸面包的中型企業(yè)為例：

指標	改進前	改進后	提升效果
原料浪費率	4.2%	2.1%	↓50%
質(zhì)檢人工成本	$85k	$34k	↓60%
客戶投訴率	3.2%	0.8%	↓75%
新產(chǎn)品開發(fā)周期	8周	5.5周	↓31%

數(shù)據(jù)來源2

結論

日本k-axis激光體積計AR-01在烘焙行業(yè)和面包研發(fā)檢測中展現(xiàn)出的多方面優(yōu)勢，使其成為現(xiàn)代食品工業(yè)中不可少的分析工具。其非接觸測量特性、高精度與高效率的結合、全面數(shù)據(jù)輸出以及廣泛的環(huán)境適應性，不僅解決了傳統(tǒng)檢測方法的痛點，更為企業(yè)提供了量化質(zhì)量控制、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和加速產(chǎn)品創(chuàng)新的能力。

在食品行業(yè)日益追求數(shù)字化、智能化的今天，投資像AR-01這樣的高精度檢測設備，將成為烘焙企業(yè)構建核心競爭力、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要選擇。通過將AR-01貫穿于食品生產(chǎn)全流程——從研發(fā)到生產(chǎn)再到質(zhì)量控制，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升、生產(chǎn)成本的降低和市場響應速度的加快，在激烈的市場競爭中獲得顯著優(yōu)勢。